أبرزها الخيار والطماطم..أطعمة تُصنف فواكه رغم استخدامها (خضروات)

 

الجمعة، 08 مايو 2026 - 12:40 م

هاجر عودة:

أبرزها الخيار والطماطم..أطعمة تُصنف فواكه رغم استخدامها (خضروات)

خضروات

يعتقد كثيرون أن الطماطم والخيار والفلفل الحلو من الخضراوات التقليدية، لكن المفاجأة أن العلم يصنفها ضمن الفواكه، وهو ما يثير دهشة الكثير من المستهلكين الذين اعتادوا رؤيتها في أقسام الخضراوات داخل المتاجر واستخدامها في الأطعمة المالحة يوميا.

ورغم أن الأمر يبدو مجرد جدل فإن التصنيف العلمي للنباتات يكشف حقيقة مختلفة تماما عما نعرفه في حياتنا اليومية، إذ يعتمد العلماء على طريقة تكون النبات وليس على مذاقه أو طريقة استخدامه في الطهي.

 لماذا تعتبر الطماطم فاكهة؟

 بحسب علم النبات، تعرف الفاكهة بأنها الجزء الذي يتكون من مبيض الزهرة بعد عملية التلقيح ويحتوي على بذور، أما الخضراوات فهي مصطلح يستخدم في الطهي للإشارة إلى الأجزاء النباتية التي تدخل في إعداد الوجبات، مثل الجذور والسيقان والأوراق.

وبناءً على هذا التعريف العلمي، فإن الطماطم تعتبر فاكهة لأنها:

تنمو من زهرة النبات.

تحتوي على بذور داخلها.

تتكوّن من مبيض الزهرة بعد النضج.

لكن استخدامها في السلطات والأطعمة المالحة جعلها تصنف شعبيا كخضار، لذلك يجتمع التصنيفان معا في الوقت نفسه فهي فاكهة علميا وخضار في المطبخ، ولا تتوقف المفاجأة عند الطماطم فقط، فهناك قائمة طويلة من الأطعمة التي يتعامل معها الناس باعتبارها خضراوات بينما تعد فواكه من الناحية النباتية، ومنها:

- الفلفل الحلو.

- الخيار.

- الكوسا.

- الباذنجان.

- القرع.

- البامية.

- البازلاء.

- الفاصوليا الخضراء.

ويعود السبب في ذلك إلى أن جميع هذه النباتات تنمو من أزهار وتحتوي على بذور، وهو الشرط الأساسي لتصنيفها كفاكهة.

حتى الذرة تعتبر فاكهة

ومن الحقائق التي قد تبدو غريبة أيضا أن حبوب الذرة تصنف علميا كنوع من الفاكهة، حيث تعرف كل حبة بأنها ثمرة صغيرة تحتوي على بذرة بداخلها، كما تعتبر جميع أنواع القرع والثمار المستخدمة للزينة في الخريف ضمن الفواكه أيضا، رغم ارتباطها بالأطباق المالحة أكثر من الحلويات.

ما الفرق الحقيقي بين الفاكهة والخضراوات؟

الفرق الأساسي يكمن في الجزء النباتي الذي نتناوله:

الفواكه: تنمو من الزهور وتحتوي على بذور.

الخضراوات: قد تكون جذورا أو سيقانا أو أوراقا أو درنات.

على سبيل المثال:

الجزر والبطاطس يعتبران خضراوات لأنهما جذور ودرنات.

بينما الطماطم والخيار يُعتبران ثماراً ناتجة عن الزهور.

هل يؤثر التصنيف على القيمة الغذائية؟

ويؤكد خبراء التغذية أن هذا التصنيف لا يغير شيئا من الناحية الصحية أو الغذائية، فسواء اعتبرت الطماطم فاكهة أو خضارا، فإنها تظل غنية بالفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة نفسها، لكن معرفة الفرق تمنح فهما أعمق لطبيعة النباتات وطريقة تكونها، وتفسر سبب اختلاف بعض الأطعمة عن غيرها رغم وضعها جميعا تحت اسم الخضراوات في الحياة اليومية.

https://akhbarelyom.com/news/newdetails/4817622/1/%D8%A3%D8%A8%D8%B1%D8%B2%D9%87%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%8A%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85-%D8%A3%D8%B7%D8%B9%D9%85%D8%A9-%D8%AA%D9%8F%D8%B5%D9%86%D9%81-%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87